Ko sem začela delati v točilnem delu restavracije, sem se morala naučiti, kako se pripravi dobra kava za goste. Če si postregel slabo kavo, je bilo največ pritožb. Okusi ljudi so različni, vendar je kava izmed bolj pomembnih napitkov, ki jim ljudje pripišejo velik pomen.

Veliko različnih variant je, kakšna kava je gostom všeč. Imamo na voljo kratko kavo, dolgo kavo, podaljšano kavo, kavo s toplim mlekom, kavo s hladnim mlekom, cappuccino, ledeno kavo, kavo s smetano in potem še različne kave, kjer je dodan naprimer viski, čokoladno mleko, sladoled in različni okuse kave. Ker se ljudje tudi različno izražajo ob naročanju kave, ne dobijo vedno tisto kar so si zamislili. Največ težav je pri dolgi kavi in podaljšani kavi, kjer prihaja do tega, da je ena v veliki skodelici in ena v srednje veliki skodelici. Potem pa so tu različne želje glede dodanega mleka. Eni želijo veliko mleka, eni čisto malo, eni toplo mleko, spenjeno melko ali pa tudi hladno mleko.

Potem so pa še različne alergije, ker tisti, ki ne prenesejo laktoze, jim damo sojino ali riževo mleko. Tako, da variant, kakšna kava se pije, je res veliko. Sedaj se ponuja še brezkofeinska kava, ki jo prav tako lahko pripravimo na vse te različne načine, kot kavo s kofeinom. Ko sem se naučila vse te priprave kave ter uporabe različnih skodelic je bilo lažje. Če se lokal oglašuje z dobro kavo, jo morajo seveda zaposleni tudi znati pripravit. Zraven sodi še primerna postrežba. Ob kavi se običajno ponudi še kaj sladkega. Lahko je to košček čokolade ali piškot. Lepa skodelica pripomore k užitku pitja kave. Poleg tega sodi še zraven kozarec navadne pitne vode. Večina kave v točilnem delu ponujamo preko kavnega avtomata. Na željo strank pa lahko pripravimo tudi kuhano kavo na ognju. Dobra kava je zelo pomembna za gostinski del ponudbe.…